Cocktails Spirits
COCKTAILS SPIRITS 09 – La maison rouge
Cocktails Spirits a réuni les 10 et 11 mai derniers plus de 1500 professionnels des vins et des spiritueux pour sa deuxième édition.
20 chefs barman venus du monde entier se sont relayés sur la scène du Bar Rouge pour aborder des thèmes aussi variés que l’importance de la glace (Ueno Hidetsugu – Tokyo), la nouvelle école nordique (Rasmus Lomborg – Copenhague), ou les nouveaux speakeasy (Jim Meehan – New-York).
Plus que jamais, Cocktails Spirits s’impose comme le plus grand rendez-vous de la mixologie et des spiritueux grâce à sa programmation associant la génération montante (Soda Bar à Lyon, Expérimental Cocktail Club à Paris) et les stars de la profession comme le chef barman allemand Joerg Meyer dont le bar Le Lion est considéré comme le meilleur au monde.
La Maison Rouge
10, bd de la Bastille
75012 Paris, France
Le Bar Rouge
SALVATORE AT FIFTY – Salvatore Calabrese (Londres)
Celui qu’on surnomme amicalement le Maestro a développé un véritable talent pour le mélange des saveurs alors qu’il travaillait dans un bar de la côte amalfitaine. C’est entre les murs des très chics Duke et Lanesborough Hotels de Londres que Salvatore Calabrese a acquis la réputation de servir le meilleur martini au monde. Le Maestro se produit désormais au célèbre Fifty Club de Mayfair, où il orchestre une symphonie passionnante de cocktails, véritable bible de tout mixologiste qui se respecte. Avec plus de 500 marques exposées derrière le comptoir et quelques bouteilles inestimables dissimulées dans les placards de Salvatore, ce bar à cocktails dans la plus pure tradition est l’incarnation même de la perfection.
Cocktails Spirits 09
Le Bar Rouge
LE LION – Joerg Meyer (Hambourg)
Récompensé au festival Tales of the Cocktails 2008, Jörg Meyer est le fondateur du collectif des « Traveling Mixologists » et un bloggeur assidu de la scène nocturne allemande.A travers plusieurs cocktails traditionnels, il dévoile les secrets de la réussite de ce bar aux allures de speakeasy, au cœur d’un Hambourg en pleine effervescence. De l’entrée discrète et confidentielle à une atmosphère sensuelle et une carte de cocktails épurée, mixés avec grâce par un personnel élégant, Le Lion tient merveilleusement ses promesses et vous réserve une nuit lumineuse.
Cocktails Spirits 09
Le Bar Rouge
HIGH FIVE – Ueno Hidetsugu (Tokyo)
Il est fortement conseillé de téléphoner au High Five avant de vous mettre en quête de ce bar mystérieux, au risque de voir votre mission de reconnaissance tourner au vinaigre. Une fois à l’intérieur, vous serez récompensé par un accueil chaleureux et la découverte d’un lieu fabuleux et intime, qui associe service impeccable, éclairage tamisé et personnel de grande classe, sous la direction du très acclamé Ueno Hidetsugu.
Cocktails Spirits 09
Le Miam
LE COCKTAIL DU PLACARD
Nous avons sélectionné trois ingrédients de base que tout un chacun devrait avoir chez soi : du thé, du sucre et un citron. Il vous faudra également un fond de gin sans oublier la glace, élément refroidissant indispensable à la réussite d’un cocktail !
Les ustensiles
Pour les mesures, un petit verre servira comme doseur. Pour le shaker, une bouteille pouvant se fermer et à l’ouverture suffisamment large pour pouvoir introduire les glaçons….
LE MIAM – Mai 09
